商务礼仪知识(商务礼仪知多少)

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商务礼仪知识(商务礼仪知多少)

2021-07-23 11:58:23 分类 / 热点 来源 / 互联网

商务礼仪知识(商务礼仪知多少)

财富的12.5%来自知识,87.5%来自关系。——斯坦福研究中心


成年后的我们,在职场中难免会遇到各种各样的应酬。所谓礼尚往来,有着五千年文化传承的中华民族,更是看重人与人之间往来的各种礼仪。


不管是外国企业到国内投资,还是中国人到国外办公司,职场中最常见的莫过于公司与公司之间的参观、学习、考察等活动了,这就涉及到了商务礼仪。


商务礼仪包括了接待的基础与要领、餐桌礼仪与谈话艺术、饮酒的礼仪与文化。如何掌握这方面的知识,使我们在接待中应付自如,成功地接待这方面的相关人员,打造好的人脉关系,请看由石咏琦所著的《打造黄金人脉》一书。仔细阅读这本书,你会发现原来在平常的应酬中,还藏着这么多鲜为人知的知识。

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作者石咏琦在台湾大学中文系毕业,是淡江大学西洋语文研究所硕士。是新世纪形象学苑的创办人,又是“人文奥运”—从长城到奥林匹亚活动组委会礼仪顾问。


她在这本书中讲了各公司来往之间必不可少的商务礼仪。我们着重讲本书的商务接待的基础与要领、餐桌礼仪与谈话艺术、饮酒的礼仪与文化三个部分。


商务接待的基础与要领


1.环境的准备


接待环境分为硬环境和软环境。硬环境是指接待室内的空气是否清新、光线是否明亮、颜色是否恰当;办公设备及会客室的布置是否窗明几净,整个环境给人感觉应该干净清爽;整齐美观。窗台、茶几四周应摆放适当数量的绿色植物。


会客室或接待室的空调不能低于22摄氏度,也不能高于26摄氏度。声音环境必须安静,可以放些轻音乐。

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在正面显眼的地方挂上欢迎的条幅;墙上张贴跟会议有关的海报。


软环境是指细节方面:小到化妆室的台面是否有水渍、卫生间有无异味、光线是否明亮、纸是否足够、地面是否湿脏;是否有指示牌。


电梯口及电梯间应该有专人服务,负责上下电梯的运行。电梯人员穿着应妥当、大方,语言彬彬有礼;进出电梯应以客人先进先出,接待人员后进后出。


上楼梯时接待人员应在楼梯旁说“请”,让客人在上,自己尾随在后;下楼梯时应该接待人员先下去,宾客尾随在后。


2.接待的物质准备


由请柬开始。请柬分为西式和中式;西式请柬一般是白色单面印刷,字体简单。


中式请柬一般要用客套的用语,让受邀方感觉受到尊重,字体和印刷以大方得体为主。


来访人员需要在表格上填写姓名、单位、受访单位、来访时间、来访事由;如果是临时来访的,必须请示上级核准。


需要准备的有:座位的安排、茶水、烟灰缸、时钟、杂志或报纸、内部电话等,门外应挂“会客中”。

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茶水间应准备饮料或餐点。整壶茶一起送进会客室比较好。茶袋放在茶杯里面,如果是贵宾则不能用纸杯,显得太过随意;应该用玻璃杯或瓷杯奉茶;客人为先主人为后,准备了什么就提供什么,不用征询客人的意见。


茶盘需垫底送上,负责送茶的人应敲门后从客人和主人多左手后方上茶或咖啡,在他们的右后方收到喝完的茶盘;不能在主人或客人的正前方奉茶。奉茶时说“请慢用!”并点头致意,向后退两步后转身离去。如果奉的是现磨咖啡,需准备奶精和糖一起奉上。

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每隔50分钟的时候换茶或添加咖啡一次,此后就不用再进去打扰了。直到中途休息时,接待人员再进入整理桌面与换茶,换茶或咖啡期间,以快速无声为原则,如果人多,就要以整壶的茶或咖啡放在桌面上,以便所有的人可以自行取用,而不用个别斟茶,以免对会议造成干扰。


会议室的座次安排,首先要以门的位置来安排,面对门的内中为主座。主座是给主客坐还是主人坐,必须衡量彼此的关系。主座的对面或者是主座的右手边是最重要的位置,其余的规则就以客为尊,男左女右,右大左小来安排。


如果有单独的太师椅,单独的位子尊于长型沙发。通常主人在招呼客人入座的时候,就会依照顺序邀请客人陆续就座,这时候大家应依序就座,不可造次。在会见时让座有两点注意事项:一是必须遵守有关惯例,二是必须讲究主随客便。


公务性会客座位方式有以下几种:相对式、并列式、居中式、主席式、自由式。


接待工作如果备车接送,假如是主人开车,则其身旁的副驾驶座位最为尊贵,后座以右为大,左为小,中间最小。如果是司机开车,则司机旁的位置最小,后座还是以右为尊,左为次,中间最小。


负责接待的人员应该具备六个条件:真诚的笑容、诚恳的态度、办事有效率、周边安全、安静的环境、有特色的接待。


餐桌礼仪与谈话艺术


1.中餐礼仪与选菜方式


a.在饭桌上切勿喧宾夺主,颐指气使。


b.进餐时端碗喝汤不发出声音,尽量闭嘴嚼食。不用筷子敲击碗盘发出叮叮当当的声音。


c.每道菜由主客开始取菜,然后以顺时针方向轮流取菜,不要在菜盘中挑拣。远处夹菜恰当,不能飞象过河。饭桌上不要摇脚、挖耳、抠鼻。


d.尽量不要在餐桌上使用牙签,不得已的时候用手遮挡,女士补妆剔牙都应该在化妆室。公共场合应该使用公筷、公匙。


e.中华菜系:鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、闽菜、浙菜、苏菜、徽菜等。


f.上菜顺序:冷盘、热炒、主菜、鱼、汤和附餐。从主人右侧的客人开始,从客人的左边上菜。外宾不用为其夹菜,也不要劝菜。选菜一般首选特色菜。


2.餐桌上的话题与禁忌


话题:一般多聊些天气、嗜好、新闻事件、家庭成员、运动、宠物、书、电影、旅行及美食等。


外宾接待应避免的话题:政治话题、宗教、棘手或有负面意义的历史事件、婚姻状况、身上物品的价值、年龄等。


3.中餐餐桌的座次分配


a.内中为大,以门的方向辨识,面对门的内里的中间为首位。


b.主人看门。主人通常是坐在门口的地方,背对门而坐,以招呼上菜和迎接宾客。


c.女士优先。女士通常被安排在上宾的位置,在主人或主宾的右边。


d.华洋分座。中国人和外国人是要分开座次的,以便于招呼照应。


e.右大左小。与西方的排位顺序相似,不同的是夫妇并坐,而不是分开对坐。


饮酒的礼仪与文化


1.酒的种类与斟酒礼仪


酒的种类:白酒、黄酒、葡萄酒、果酒、啤酒、配制酒等。中国主流菜系应该配黄酒。黄酒搭配海鲜类的食物最好。螃蟹配黄酒,具有杀菌和解毒的作用。江南的酒席上一般配黄酒,北方的酒席上一般配白酒。


餐前酒(开胃酒):苦艾酒、雪莉酒、鸡尾酒。


餐中酒:白酒与红酒,一般是先上白酒,后上红酒。白酒的温度4~7摄氏度,红酒的温度不超过21摄氏度,汤配雪梨酒。鱼配无甜味的白葡萄酒。


餐后酒:甜酒或白兰地及利口酒。


斟酒时侍者应从宾客的右边斟酒,一般五分满即可,啤酒满杯,葡萄酒半杯,白兰地1/4杯,瓶口应当距杯口两公分左右。


喝酒的时候应将酒杯平举,一只手持杯,另一只手扶住杯底,注视对方,杯口与眼睛同高,不可超过头部,否则就有祭拜的意思。


2.饮酒的文化


品酒:分为感官和非感官的品酒,主要指葡萄酒。感官是指动用眼观、鼻闻、口舌品。非感官是指眼、鼻、口所得出的任何信息,都必须再运用交叉思维,独立判断,如此所呈现的品酒结论才是有价值的。


影响葡萄酒的三质一素:本质、特质、品质和气侯。


酒的附属文化:酒令、酒游戏及酒拳。


闪酒妙方:首先自己要有量,善于和别人沟通交流,别人敬酒时要巧妙地推诿,可以伪装自己酒量太小,看到别人酒喝完殷勤倒酒,设巧计让对方多喝点,紧盯对方的酒杯是否喝完。


喝酒切忌空腹和假酒。


最好的解酒方式:喝白开水加休息。还可以喝食醋酸汤、醒酒茶、生蛋清、鲜牛奶、糖茶水等。可以用几滴花露水洒在热毛巾上,轻轻擦试醉酒者的胸背部、肘和太阳穴等处。


比较好的下酒菜有:糖醋鱼、糖醋藕片、糖炒花生、松花皮蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨、炒豆芽、菠菜等。


不宜下酒的菜:凉粉、胡萝卜及熏腊制品。

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写下以上内容,就是想让大家知道,不管是接待生意上的伙伴,还是宴请亲朋好友,酒桌上大家喝高兴就好,不一定非得一醉方休。虽然酒是穿肠过的兴奋剂,也是宴席上的灵魂,但是如果过量了就会伤身体。有研究表明:一次醉酒对肝脏的损害比得一次急性肝炎还严重。愿你我都能在酒席上与朋友把酒言欢,与合作者推杯换盏,在友好的气氛下增加彼此间的友谊,保持良好的合作关系!

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